どんぐりコーヒーを作ろう！ どんぐりは何万年にもわたって食品として利用されてきました。 それらには、タンパク質、炭水化物、脂肪、ミネラルが含まれています。 クッキー、パン、コーヒーなどもつくれます。 そのままで食べられるどんぐりもありますが、タンニンを多く含むものもあるため、取り除く必要があります。 このハウツーでは、タンニンを多く含むどんぐりの処理方法を紹介します。 私が使ったどんぐりは主にクヌギ、アラカシ、コナラです。 使用するタイプにもよりますが、取り除くのに数日から数週間かかる場合があります。 1. どんぐりを集める 集めたどんぐりを水に浸し、浮かんでいるのは取り出して一晩放置します。 2. 殻を割って乾かす 殻をわずかに割ると、乾燥が少し加速し、殻がほぐれる程度に乾燥させます。 こうすることではがしやすくなります。 私は夕方に割って一晩放置しますが、この写真ではストーブの上で乾かしています. 3. どんぐりの殻をむく 時間がかかりますが一晩放置すると、殻が取り除きやすくなります。 4. どんぐりを軽くつぶす つぶす必要はありませんが、つぶすことによりタンニンを除去する過程を加速します。 5. どんぐりを水につけ、水を替え続けます。 最初は 1 日に数回交換する必要があるかもしれませんが、最終的には 1 日おきに交換するようになります。私の場合ではこれが最大2週間かかりました。 水は完全に透明になることはないかもしれませんが、ほぼ透明になります。…